En la tarde del jueves, la docente e investigadora de la Facultad de Ciencias Agrarias, Patricia Sandoval, presentó junto a su equipo de trabajo en el Salón Blanco municipal el libro “Tenacidad y conflicto: semblantes de la lechería familiar santafesina”.
En diálogo con la CSC Radio, Sandoval manifestó que junto a su equipo de trabajo están “muy satisfechos de haber podido presentar este trabajo en un marco tan importante” y explicitó que la publicación “está referida a la lechería pero con base en algo no tan común como es la mirada sociológica, la mirada de la gente que vive en el campo de esta actividad”.
Puntualizó al respecto que “nuestro equipo de investigación hace 20 años que está realizando trabajos de este tipo, con entrevistas a productores agropecuarios y nuestro objetivo como institución pública es trabajar con aquellos que más lo necesitan y apuntar a aquellos que son los más vulnerables dentro de la sociedad rural”.
“En este caso, revisamos y trasladamos a un libro todo lo que fue ocurriendo con la lechería provincial desde el lugar de los productores pequeños y medianos; cómo se fue transformando el paisaje rural a través del proceso de agriculturización; cómo se fue desmantelando algo fundamental para la lechería como fue el cooperativismo que apuntaló durante sus años de oro a toda la gente no solo desde lo productivo sino también desde sus necesidades básicas, sus necesidades sociales y demás. Todas esas transformaciones que hemos registrado son muy importantes para algo de lo cual se habla mucho que es el desarrollo sustentable”, describió.
En ese sentido, explicó que el desarrollo sustentable “implica equilibrar tres ejes fundamentales de la sociedad que son el económico, el ecológico y el social. De este último es del que menos información científica hay y allí está nuestro aporte: poner a disposición de todos aquellos que trabajamos en el desarrollo sustentable esta información que nos permita generar proyectos de desarrollo”.
Por otra parte destacó que la publicación está disponible de manera gratuita en la Biblioteca Virtual de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y también el libro integra la colección Ciencia y Tecnología de Ediciones UNL: “Nuestra editorial universitaria tiene mucho prestigio en el país y en países vecinos y es importante que haya publicado por ellos”.
Finalmente, reveló que “en este libro, los 19 capítulos que contiene se invitó a investigadores y profesionales de la Universidad Nacional de Rosario, INTA, CONICET y el Ministerio de la Producción de Santa Fe. Profesionales de todas estas instituciones tiene su capítulo en el libro así que hemos hecho un trabajo conjunto, no solo profundo sino amplio”.
