Al respecto, Pacitti explicó que durante las vacaciones “se mantienen casi los mismos menúes, se le pregunta a los chicos quiénes van a venir y con eso mandamos a pedir las partidas y nos mandan el dinero para la comida. Hacemos todos los menús calentitos, salsa, guiso, milanesa de pollo, milanesa de cerdo, milanesa de vaca, carne al horno. Y en el caso ahora, por ejemplo, que está el 9 de julio que hay un feriado puente, un día lo tenemos que trabajar porque por reglamentación, más de tres días los chicos no pueden estar sin asistir al comedor”.
Explicó que “si vienen con los hermanitos, hacemos un solo turno a las 11 horas con todos los chicos, y también para nosotros facilitarnos cuando van llegando para ir cocinando más fideos, más arroz, más polenta o lo que hagamos en el momento”.
Afirmó que “la demanda no baja demasiado, pero además este año se está viendo que los chicos vienen más a comer, por ejemplo, en el turno tarde están comiendo más. Uno que maneja la cantidad de chicos y la cantidad de comida, puede ver que con el pan, con la carne, con el arroz comen más”.
“Tenemos 5 o 6 proveedores fijos, que también saben de la problemática y cómo se trabaja. Así que tenemos que agradecerles por poder brindarle a los chicos la comida”, sentenció.
En declaraciones realizadas a Play Televisión, explicitó que “los pagos de las partidas venían bien hasta más o menos principio de año y desde ahí se empezaron a atrasar”.
Por último, indicó que “también llegó el refuerzo de Nación, solamente de Copa de Leche y con eso solamente se puede comprar leche, queso y fruta. Es lo único que nos permiten, así que con eso se suplanta un poco. Estamos bien organizadas”.
