En el marco de la Maestría en Negocios Agroalimentarios se desarrollará el curso de posgrado  Dirección de operaciones, dirigido a profesionales vinculados al sector agroalimentario y alumnos de la citada Maestría.

El curso será dictado los días 3, 4, 17 y 18 de mayo. Los docentes responsables son la Mg. Mariana Travadelo (FCA, UNL) y el Mg. Horacio Capanegra (FCE, UNL).

La modalidad de dictado es presencial y la carga horaria es de 45 horas (3 UCA).

Los objetivos del curso son: Comprender los objetivos, procesos y funciones de las operaciones de producción manufacturera o de servicios y la forma de generar ventajas competitivas sustentables basadas en ellas; y conocer las técnicas usuales para la gestión y optimización de las operaciones, con un enfoque sistémico y una visión global de la empresa y el entorno.

Contenidos

Misión y estrategias de operaciones. El producto y el proceso. Selección, análisis y mejora. La táctica de las operaciones. Tipos de producción y sistemas de planeamiento y control. Logística de negocios.

Administración de la cadena de abastecimiento. Gestión de calidad. Procesos de mejora y certificación de la calidad. Dirección de operaciones e innovación. Las operaciones como ventajas competitivas.

Gestión basada en procesos. Gestión de Operaciones.

Procesos Estratégicos. Procesos Operativos. Procesos de Apoyo y de Soporte.

Rendimiento y Productividad. Costos de no calidad. Desarrollo de Planes de Operación.

Ejecución y Control. Indicadores. Benchmarking. Investigación y Desarrollo.

Enfoque al Proceso. Enfoque al Cliente. Reingeniería de Procesos. ´Empowerment´.

Fechas y horarios

Viernes 3 de mayo de 9 a 13 hs y de 14 a 18 hs.

Sábado 4 de mayo de 9 a 13 hs.

Viernes 17 de mayo de 9 a 13 hs y de 14 a 18 hs.

Sábado 18 de mayo y 13 de abril de 9 a 13 hs.

+ info:

Ing. Agr. María Isabel Castignani (mcastign@fca.unl.edu.ar) y/o Ing. Agr. Oscar Osan

(oosan@fca.unl.edu.ar), tel. 426400, interno 155.